Quelle prelibatezze che i più fortunati di noi trovano sulle proprie tavole sono frutto di un’assidua e faticosa ricerca da parte dei tartufai e dei loro cani da tartufo, senza i quali i cavatori sarebbero persi. Il cane infatti non rappresenta solo un semplice aiuto per il cercatore, ma forma con questo un binomio inscindibile, divenendo il vero protagonista della ricerca.
Cani da tartufo: quali caratteristiche dovrebbero avere?
La legge italiana per la ricerca del tartufo prevede l’uso obbligatorio di un cane addestrato allo scopo. Non ci sono invece specifiche prescrizioni riguardo la razza, e ogni tartufaio è libero di utilizzare il cane che preferisce. Ciò non toglie che alcune razze siano più utilizzate di altre, in quanto più facilmente addestrabili, e più portate a questo “mestiere”.
Quali caratteristiche dovrebbe avere il cane da tartufo ideale? Vediamole insieme:
- Deve avere olfatto molto sviluppato.
- Deve essere concentrato solo sulla ricerca del tartufo e non farsi distrarre da altri odori.
- Il suo interesse per la selvaggina dovrebbe essere scarso o nullo.
- Deve essere resistente alla fatica.
- Deve essere obbediente e di buon carattere.
L’ultimo punto è molto importante perché se è vero che i migliori cani da tartufo devono avere un olfatto sviluppatissimo, è anche vero che devono essere in grado di indicare il luogo dove bisogna scavare, fermandosi all’istante quando il padrone glielo ordina.
Uno dei motivi per cui in quasi tutti i paesi (a parte la Francia) non si utilizzano più maiali per la cerca, è proprio questo: sono poco gestibili, e per nulla obbedienti, pur avendo forse il fiuto migliore in assoluto per i tartufi.
Cani da tartufo: quali sono le razze migliori?
Anche se non si può mai generalizzare troppo, perché ogni cane è diverso dall’altro, esistono delle razze che vengono preferibilmente utilizzate per la cerca dei tartufi. Di solito i tartufai professionisti utilizzano:
- Bracco
- Pointer
- Lagotto romagnolo
- Spinone
- Cocker
- Jack Russel
La scelta dei cani da tartufo va fatta a seconda del territorio in cui si deve effettuare la cerca:
- In zone come quelle degli Appennini, dove nei boschi sono presenti salite e scarpate, i cani più adatti sono i Bracchi, i Pointer e i loro incroci, in quanto sono molto rapidi nella cerca, hanno il passo lungo, ed evitano fatiche inutili al loro conduttore.
- In zone pianeggianti, dove i boschi si estendono fra strade e fossati, è meglio utilizzare cani come il Lagotto, dal passo corto e meno frenetico nella cerca, caratteristiche che lo rendono meglio gestibile al richiamo del padrone.
Per gli stessi motivi, cani come bastardini e Lagotti, meno irruenti e più gestibili, si adattano meglio ai principianti, mentre i tartufai esperti non avranno problemi a gestire cani più “difficili” come i Pointer, abilissimi cercatori, ma difficili da controllare.
Cani da tartufo: meglio già addestrati?
In commercio vi sono cani da tartufo già perfettamente addestrati alla cerca, di tutte le razze, e cani non addestrati, che il nuovo padrone dovrà provvedere a educare e a rendere buoni cercatori.
Indipendentemente dalla razza che si vuole scegliere, è bene ricordare che:
- Un principiante dovrebbe propendere per l’acquisto di un cane già addestrato, di modo che quest’ultimo gli sia veramente d’aiuto nella cerca.
- Un tartufaio professionista potrà tranquillamente utilizzare cani non addestrati, in quanto ha l’esperienza e il “polso” per educarli nel modo migliore.
Tra i cani da tartufo si è diffuso sempre di più il Lagotto, molto predisposto alla cerca e facilmente addestrabile, da quasi un secolo selezionato esclusivamente per questo mestiere, adatto sia agli esperti che, a maggior ragione, ai principianti.
E’ opportuno però ricordare che, quasi più importante della razza e della “bravura” del cane, è il rapporto che si instaura fra quest’ultimo e il conduttore, che deve essere estremamente equilibrato, basato non solo sull’obbedienza del cercatore a quattro zampe, ma sulla fiducia reciproca fra uomo e cane.
Quanto costa un cane da tartufo?
I cani da tartufo possono avere prezzi differenti, che variano a seconda della razza, dell’età e del fatto che siano addestrati alla ricerca o meno. In linea di massima:
- Un cucciolo che ha ricevuto il cosiddetto “imprinting” (cioè è stato predisposto a riconoscere l’odore del tartufo) può arrivare a costare sui 250 €.
- Un cucciolo già avviato alla ricerca, ma non ancora addestrato, può arrivare a 600 € (senza pedigree) o a 800 € (con pedigree).
- Un cane adulto e addestrato può arrivare a costare più di 2.500 €, a seconda della razza più o meno facile da addestrare.
Questi sono solo prezzi indicativi: se si è intenzionati a intraprendere la ricerca di tartufi, e bene rivolgersi ad allevatori specializzati, con lunga esperienza nel campo, che sappiano consigliarci per il meglio.
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buongiorno io o due lagotti uno di 4 anni laltro 2 anni il piu giovane non lo mai addestrato e si e rivelato un gran cercatore.fortuna?
Buongiorno!
Una gran fortuna direi!
Come per le persone, anche per i cani conta molto l’indole e la buona volontà.
Le consiglio di sfruttare al massimo le potenzialità del Suo cucciolo.
A presto,
Angelica
Io non trovo mai un H e tu?
Buongiorno,
scusi la tardiva risposta, comunque la informo che nel periodo nel quale mi ha scritto lei l’unica raccolta che è aperta è quella del tuber magnatum pico e purtroppo quest’anno non è stata una stagione florida per nessuno.
mi contatti per qualsiasi informazione
buona giornata 🙂
Buonasera io ho un incrocio border collie pointer..oggi da sola senza che noi e avessimo insegnato niente ha trovato un tartufo ..cosa mi consiglia?
Salve Sig.ra Cristina,
può succedere: è comunque un indole dei cani quella di fiutare e cercare.
Per ottenere risultati costanti c’è però bisogno di un addestramento specifico che insegni al cucciolo non solo a fiutare il tartufo ma anche i comportamenti successivi da tenere.
Se le piace l’idea di andare a tartufi e ha tempo da dedicare a tale attività può provare ad addestrarla (più il cane è giovane, più apprenderà).
Saluti,
Angelica
Salve ! Sono un neofita in una zona poco esplorata , devo acquistare un cane da tartufi già addestrato,ho preferenza per il cucciolone di 6/7 mesi già addestrato, ma la mia paura è che magari va a trovarmi solo i tartufi sul quale ha lavorato solitamente scorzone e bianchetto e magari mi salta le tartufaie pregiate. Secondo voi è una paura infondata o è proprio il caso di prendere un cane già esperto?
Buongiorno Sig. Giuseppe,
un cane esperto sicuramente andrà prima di altri a colpo sicuro!
Ma in ogni caso, un cucciolo può sempre addestrarlo con il tempo ai vari tipi di tartufo e in questo caso la soddisfazione che ne trarrà sarà sicuramente doppia.
A presto,
Angelica
Salve. Sono un appassionato cercatore di funghi (boletus e similari). La cosa che mi appassiona di più e mi rende felice è che in quei frangenti sono completamente immerso nella natura. Mi perderei ore ed ore. Fatta questa piccola premessa, vorrei chiedervi consigli su come iniziare la pratica della ricerca al tartufo. Grazie
Buongiorno Michele,
per iniziare questa attività, in anzi tutto bisogna adottare un cucciolo.
ai 3 mesi di età si comincia l’addestramento, facendolo giocare con una pallina. si consiglia inizialmente di prendere dell’olio tartufato e impregnare con qualche goccia della carta da inserire all’interno della pallina.
una volta che il cane ha imparato il riporto può iniziare a nascondergliela in mezzo a delle foglie per cominciare a trovarla da solo.
successivamente dovrà metterla appena sotto al terreno, dopo di che potrà portare il cane nei boschi dove ci sono le tartufaie e vedere se l’addestramento è riuscito con successo.
le consiglio di premiare il cane ad ogni piccolo successo (con un biscotto o una crocchetta) che riuscirà ad ottenere in modo che si sentirà gratificato e vivrà il tutto come un gioco.
spero di esserle stata di aiuto.
buona giornata
Io celo il pastore catalano lo poso addestrare per tartufo
Buongiorno,
quasi tutti i cani sono bravi per la ricerca del tartufo, ma ci sono razza più indicate e meno indicate.
il pastore catalano è una razza meno indicata, perchè per le sue dimensioni è meno agile di altre razze.
Il miglior cane per la cerca del tartufo e lo spinone italiano. Io o un maschio di 4 anni mi anno offerto 10 mila euro.
Buonasera! Sono un appassionato di cani da tartufo , sono curioso di vedere il suo cane perche mi piace quella razza, può inviarmi una foto? Grazie
Il migliore per me se ben addestrato e lo spinone italiano
Ricordiamo anche che per andare a tartufi si deve fare la licenza e se si esce dalla lombardia si deve pagare una tassa governativa. Antonio
Sono prossima a prendere un cucciolo ,incrocio tra cane da tartufo e Labrador. È un mix giusto ?
Buongiorno Sig.ra Angelika,
fondamentalmente tutti i cani hanno una certa predisposizione, l’importante è cominciare ad abituarli da piccoli con addestramento continuativo
resto a disposizione
buona giornata
Elisabetta
Salve volevo chiederle un consiglio io vorrei un labrador per andare a Tartufi ma tutti me lo sconsigliano lei cosa ne pensa mi farebbe piacere sapere la sua opinione.
Buongiorno Yuri,
Diciamo che il labrador non è il cane più in uso, però se ben addestrati tutte le razze di cani sono valide!
spero di esserle stata utile…buona giornata
Innanzitutto grazie per avermi risposto e comunque adesso che ho preso il tesserino che ho superato l’esame Mi trovo in difficoltà con la scelta del cane Anche perché certi dicono di prendere un cucciolo e addestrarlo e certi dicono di prendere un cane già avviato quindi un po’ di confusione mi si è fatta
Ciao Yuri,
quello che ti posso consigliare io è di prendere un cucciolo, sicuramente la strada da fare è più lunga nel senso che devi dedicargli tempo tu, ma sicuramente il cane se addestrato bene sarà il tuo più fedele alleato visto che lo hai cresciuto tu 🙂
visto la sua gentilezza nel rispondermi ne approfitto .Meglio maschio o femmina per cominciare io a casa ho gia una barboncina femmina, mi sono deciso a prendere un lagotto ora devo decidere se maschio o femmina.grazie
Solitamente femmina è più consigliabile, apprende più facilmente.
Salve, mi è stato regalato un cucciolo femmina di lagotto-borde collie, ora ha circa 9 mesi, da subito ho iniziato l’addestramento alla ricerca e il riporto del tartufo, devo dire con risultati soddisfacenti. Poi per un periodo ho trascurato il cane per motivi di salute. Da poco posso nuovamente continuare l’esperienza, ma ho notato che il cucciolo ha cambiato atteggiamento.
Mi spiego meglio, io ho un villino recintato, ogni volta che nascondo i bussolotti con il tartufo nel terreno all’interno della recinzione, il cane non sbaglia un colpo, cava e al comando riporta, logicamente lo premio con croccantini ecc..ecc…!!!! il problema lo ho quando porto il cane in pastura aperta e/o comunque in zone dove so che ci può essere presenza di tartufo. Ecco, proprio in questi casi il cane non vuole saperne di cercare e, avvolte, mi fa capire che non è proprio interessato, allontanandosi da me per poi riavvicinarsi solo dopo che gli faccio capire che rientriamo a casa. Ecco, tutto questo da cosa può dipendere? sbaglio io in qualcosa e come potrei risolvere il problema? grazie anticipatamente per la risposta.
Buongiorno Alessandro,
il mio consiglio è di insistere sia dell’allenamento in casa che fuori casa, così potrebbe riprendere il lavoro con l’entusiasmo necessario.
spero di essere stata di aiuto, ma l’unico modo è l’allenamento.
un saluto
Elisabetta
grazie mille…speriamo bene…!!!
Di nulla! per noi è un piacere
Salve cosa ne pensa se addestrassi un Dogo argentino a tartufi essendo anche esso un cane da caccia?
Buongiorno Giuseppe,
tutto è possibile, ma io non ho mai sentito parlare di un Dogo che raccoglie tartufi.
comunque un esperimento lo può fare, anzi ci tenga aggiornato su cosa accade!!!! 🙂
Salve ii ho preso un jack russel di 4 mesi potrebbe essere indicato per la ricerca di tartufi se lo addestro?
Buongiorno Domenico,
il jack russel non è sicuramente la razza più in uso, ma tentar non nuoce 🙂
Buon giorno. Avrei intenzione di acquistare un cucciolo di segugio francese. Secondo lei, considerando le doti olfattive dei segugi, è possibile addestrarlo a tartufi?
Marcello
Buongiorno Marcello,
Certo che sì, di base quasi tutti i cani sono adatti alla raccolta, ma sicuramente i cani con maggior predisposizione sono quelli da caccia
Buongiorno, come si fa il tesserino per la raccolta del tartufo? Io ho due bassotto, una di 5 anni e l’altra di quasi tre mesi, possono essere indicate ? Ultima cosa, como posso sapere i luoghi dove poter andare a cercare i tartufi ? Grazie
Silvia da Brescia
Buongiorno Silvia,
il tesserino per andare a tartufi si prende presso la comunità montana della sua regione con un semplice corso di qualche lezione. comunque le zone per andare a tartufi nessuno mai sarà disposto ad indicargliele, è considerato un “segreto professionale” ed i bassotti sinceramente non penso che siano molto indicati come razza da tartufo, comunque non è detto che provandoci non diventi migliore di tanti altri suoi colleghi, l’importante è addestrarlo dai 3 mesi ad un anno di vita, altrimenti il cane non apprende più con molta facilità
Salve, scusi se torno sul Labrador (ne aveva già parlato): le chiedo, parlando in generale delle caratteristiche di razza, quali sono i principali motivi per cui è poco usato per la cerca del tartufo?
Naso: buono
Volontà e resistenza: buone
Il problema potrebbe essere dato dalle dimensioni…oppure ci sono altre controindicazioni?
Un suo parere mi interessa molto. La ringrazio in quanto probabilmente adotterò proprio un Labrador e vorrei addestrarlo.
Poi una seconda domanda: la mia abitazione è dentro un bosco dove più di una persona mi ha detto che ci sono tartufi. Questo fatto potrebbe crearmi problemi nell’addestramento e nella gestione del cane secondo lei?
Buongiorno Fabio,
le spiego, non è che il labrador non sia indicato per chissà quale motivo, anzi quasi tutti i cani se ben addestrati sono bravi nel trovare i tartufi, ci sono solo delle razze più indicate come lo spring, il bracco il poenter che essendo un cane da caccia ha una predisposizione più altra rispetto ad altre.
Buonasera io ho un terreno a Ceglie Messapica in provincia di Brindisi, mi hanno detto che è zona di tartufi cè nessuno nella mia zona che ha voglia di portare il suo cane per vedere se siamo fortunati ??
Buongiorno Sig.ra Stefania,
purtroppo noi non riusciamo a scendere fino a Brindisi, comunque provi a sentire qualche cavatore della zona sicuramente sarà felice di togliergli questa curiosità!
Salve ho un chow potrei addestrarlo per questo arduo compito?
Buongiorno Sig. Nicola,
potenzialmente tutti i cani sono addestrabili ma sicuramente le razze da caccia sono molto più predisposte.
che dirle??? provi ad addestrarlo e ci faccia sapere!!! 🙂
Ciao io ho uno spinone di un anno ho provato ad addestrarlo con gli ovetti,li trovava e li riportava,l’ho portato un paio di volte fuori ma nulla è ho perso le speranze,pensi che sia ancora buono o ormai nn ne vuol sapere più che lei sappia?Nn so più che fare anche perché sono nuovo in questo campo….meglio lasciar perdere e prenderne uno avviato? Grazie e scusa il disturbo
Buongiorno Roberto,
posso dirle che l’addestramento solitamente avviane tra i 3 mesi ad un anno di vita del cane, se il cane non mette nessuna attenzione a quello che gli si domanda di fare penso che oramai sia una guerra persa purtroppo, oppure non ha mai trovato una zona in cui davvero nascono i tartufi ed il cane non ha avuto modo di dimostrare la sua bravura. Lei continui a girare, almeno provi ancora una volta!
Salve, io ho un incrocio tra un maltese ed un bolognese.io amo i tartufi.cosa mi dice?potrebbe essere adatto?
Buongiorno Sig. Jacopo,
sostanzialmente tutti i cani possono essere adatti per andare a tartufi!!! tentar non nuoce 😉
Salve, io vado a funghi, e sto per avvicinarmi alla caccia, sono indeciso se prendere un drahthaar o uno spinone, e addestrarlo anche per il tartufo, sono conciliabili le due attività, se si, quale delle due razze è più gestibile?
Grazie
Buongiorno Sig. Paolo,
a volte capita che i cani vengano utilizzate per la duplice attività, ma non è che sia così in uso.
A parte questo il mio consiglio è di prendere uno spinone
un saluto Elisabetta
Buona sera sono siciliano io sono in possesso di Cirnchi delletna che sono cani molto attaccati al padrone di finissimo olfatto che comunque sono cani da cerca potrebbero andare bene per la ricerca del tartufo visto che da poco tempo qua si è scoperto che ne abbiamo
Buongiorno Sig. Rocco,
che dire? i cani potenzialmente sono tutti validi per la ricerca del tartufo….tentar non nuoce!!!!! ci faccia sapere!!
Buongiorno Sig. Jacopo,
prima di tutto complimenti per i consigli che dà, si nota passione, esperienza e grandi capacità.
….Avrei tanto da dire sul mondo dei cavatori, che poi non è così bello da come appare al di fuori….. ma cmqe, vengo al motivo per cui le scrivo. Ho un cane da tartufi un cocker che addestrai per scherzo 8 anni fa quando aveva 3 mesi. Sempre portato saltuariamente a tartufi, cava sia scorzoni in gran numero, che bianchetto, e uncinato con ottimi risultati. Quest’anno dopo ben 8 anni, l’ho portato a bianco e il cane dopo le prime uscite infruttuose ha iniziato a darmi piccole, e rare soddisfazioni. Il mio quesito però è uno. Il cane si distrae troppo, soprattutto a bianco, a volte va a caccia, anzi, spesso, di topolini e magari segue anche qualche passata di cinghiale, ed a volte quando cava il bianco, sembra come se lo facesse per accontentare me e non perchè piacesse a lui! Ora come faccio a riportarlo nei “ranghi”? lo tengo a stecchetto per convincerlo ad essere più concentrato nella cerca ed attento al “premio”? oppure me lo devo “tenere cosi com’è?
sicuro di una sua risposta, la saluto con affetto e stima.
Buongiorno Umberto,
la ringrazio per i complimenti, effettivamente per noi oltre che un lavoro il mondo del tartufo è una vera e propria passione.
l’unica cosa che posso consigliarle è di insistere un pò, le spiego probabilmente il cane si distrae perchè la ricerca del tartufo bianco è molto più lenta come pratica, probabilmente il cane è abituato ad una ricerca più attiva.
spero di essere stata di aiuto 🙂
Buongiorno,
Ho un incrocio di due mesi di mamma breton e padre ignoto, riesco ad addestrarlo per i tartufi? Mi potete dare qualche consiglio utile?
Grazie mille
Buongiorno Sig. Andrea,
il breton è sicuramente un cane adatto all’addestramento per il tartufo, sicuramente anche essendo un incrocio ci sono tutti i presupposti per essere un ottimo cane da tartufi!
l’addestramento avviene tra i 3 mesi ed un anno di vita, si inizia con il giochino del riporto (magari con una pallina che abbia un pò di olio tartufato per imparargli a riconoscere l’odore) poi si comincia a nascondere tra l’erba alta ed in seguito deve provare a sotterrarlo. Dopo di che deve provare ad andare su un posto che sa che ci siano dei tartufi e vedere se il cane ha imparato!
Buona giornata!!!
Buongiorno Raffaele,
potenzialmente tutti i cani possono cavare tartufo, grazie al loro olfatto, il jack russel è sicuramente una razza insolita, ma tentar non nuoce 🙂
Buongiorno sig shopmanager, voglio acquistare una lagotta gia’ addestrata. Gentilmente, mi darebbe qualche indirizzo “ serio”. La ringrazio e saluto cordialmente.
Buongiorno,
mi dispiace, ma non conosco addestramenti o addestratori di cani da tartufo.
Che bel post! Grazie mille per aver condiviso e continuare il buon lavoro 🙂
Buongiorno Silvano,
onestamente non so, ma la cosa mi sembra improbabile.
l’unica cosa che posso dirle è di fare un’esperimento
cordiali saluti