Descrizione Salsa di Tartufi Estivi
Il Tartufo Nero Estivo, detto anche scorzone per la sua scorza verrucosa, viene raccolto da maggio ad agosto da cui l’appellativo di Estivo. Il Tartufo Estivo è caratterizzato da un odore intenso ma morbido, lievemente porcino e nocciolato, e da un sapore gradevole. Il suo aroma non è danneggiato ma esaltato dalla cottura per cui si può utilizzare su una grande varietà di piatti sia freddi che caldi.
La Salsa di Tartufi Estivi composta da solo Tartufo Estivo in olio d’oliva e spezie, permette di avere sempre a disposizione una profumata salsa con cui condire paste, risotti, secondi di carne o semplicemente bruschette e crostini. Può inoltre rafforzare il profumo e il sapore di piatti a base di Tartufo Nero Estivo.
Selezionando i migliori tartufi e funghi, noi di Tartufi e Funghi Fortunati Antonio garantiamo al consumatore prodotti di ottima qualità raccolti, scelti e preparati da noi.
Modi d’uso
Per utilizzare al meglio aggiungere olio extra vergine di oliva quanto basta e scaldare in padella per pochi minuti.
La Salsa di Tartufi Estivi può essere usata per bruschette, paste, risotti. secondi di carne e di pesce e ripieni.
Provate ad aggiungere la Salsa di Tartufi Estivi ad un piatto con funghi, zucchine e parmigiano, sulla crema di zucchine o su spaghetti o strangozzi con uova di quaglia e parmigiano.
Consigliati 20-25 gr a persona.
Ingredienti
Tartufi Estivi (Tuber aestivum Vitt) 55%, olio extravergine d’oliva 15%, spezie.
Scheda Tecnica
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